Elegido consecutivamente como ou Mejor Destino Culinario do Mundo nos World Travel Awards, Perú ha transformado seu despensa milenaria en uma das cocinas mais admiradas e premiadas da esjantar global.
Pilares da Cocina Peruana
- Ceviche Clásico: Pescado fresco do dia cortado en cubos, marinado ao instante com zumo de limón recién exprimido, ají limo, cebolla roja, choclo desgranado e camote glaseado. Declarado Patrimonio Cultural Inmaterial da Humanidade por a UNESCO.
- Lomo Saltado: Ou encuentro magistral entre a tradição cantonesa do wok e os ingredientes peruanos: lomo fino salteado a fuego vivo com cebolla, tomate, ají amarillo e sillao, servido com papas fritas e arroz.
- Causa Rellena: Suave masa de papa amarilla prensada com pasta de ají amarillo e limón, rellena de pollo ou atún deshilachado com palta cremosa.
- Pratos Andinos Tradicionales: Ou cuy chactado, a sopa de quinua, ou rocoto relleno Cusquenho e a pachamanca ceremonial.