Ninguna travesía por ou Perú está completa sem brindar com um espumoso e refrescante Pisco Sour. Elaborado a base do destilado de uva bandera do país (O pisco), zumo de limón sutil recién exprimido, jarabe de goma, clara de huevo e umas gotas de amargo de angostura, este cóctel é ou embajador líquido da hospitalidade peruana.
El Nacimiento do Pisco Sour en Lima
Las investigações históricas sitúan a invenção do Pisco Sour a inicios da década de 1920 en ou histórico Morris’ Bar da calle Boza, en ou centro de Lima, fundado por ou inmigrante anglosajón Victor V. Morris. Posteriormente, bartenders peruanos do prestigioso Hotel Bolívar e do Country Club Lima Hotel perfeccionaron a receta incorporando a clara de huevo e ou amargo de angostura para otorgarle seu textura aterciopelada característica.
La Receta Clásica Magistral (Proporção 3-1-1)
- 3 onzas de Pisco peruano puro (preferentemente uva Quebranta).
- 1 onza de zumo de limón peruano recién exprimido (ácido e aromático).
- 1 onza de jarabe de goma simple.
- 1 clara de huevo fresca.
- 5 a 6 cubos de hielo sólido.
- Agitar enérgicamente en coctelera durante 15 segundos e servir decorando com dos gotas de amargo de angostura sobre a espuma.